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健康達人力捧的糖衣酥皮無麩藍莓蛋糕

來源:騰訊家居2016-03-24
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  這款香橙口味的無麩藍莓蛋糕,吃起來蓬松、柔軟,關鍵是還很健康哦!

  食材

  A.蛋糕:

  1.黃油250g(軟化);

  2.精白砂糖2/3cup(外加額外的1tbsp);

  3.橙皮茸(1個橙子的量);

  4.橙汁1/2cup;

  5.雞蛋3個;

  6.無麩質自發面粉13/4cups;

  7.冷凍藍莓1cup;

  8.椰絲、新鮮藍莓各1cup(裝飾用)。

  B.糖衣:

  1.糖粉1cup;

  2.黃油10g;

  3.熱水1tbsp。

  步驟:

  1.將烤箱調至180°C預熱,取一個14cmx24cm大小的長條形蛋糕模具,刷油后墊上烘焙紙;

  2.將黃油和白糖放入一個大碗里,用電動攪拌棒打至發白并呈奶油狀,再加入橙子茸一起打;

  3.隨后分次加入雞蛋,一個打好后再打入下一個,當混合液體開始凝結時加入少許的面粉;

  4.慢慢地加入面粉和橙汁,均勻攪拌,再加入冷凍藍莓,使之均勻分布,然后將面糊倒入模具里,抹平表面,撒上額外的白糖;

  5.將模具放入烤箱,烤55-60分鐘,用鐵釬插入蛋糕中測試烤熟與否,放涼10分鐘后,脫模放在網架上再徹底放涼;

  6.制作糖衣:將過篩的糖粉倒入碗里,加入黃油和熱水,打至細膩絲滑,淋在蛋糕上,最后撒上椰絲和新鮮藍莓。

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